Diese zartbittere Madagaskar-Schokolade mit angenehmer Zitrussäure und Aromen von tropischen Früchten wird veredelt mit knackig gerösteten, ganzen Haselnüssen.

Die Kakaobohnen stammen von der Ottange Farm aus dem Sambirano-Tal in Madagaskar, wo die MAVA SA eine ehemalige staatliche Kakaoplantage übernommen hat. Die MAVA-Plantage umfasst etwa 635 Hektar und besteht aus acht verschiedenen Farmen, die Kakao in traditionellen Agroforstsystemen anbauen. Die kleinste Farm, Ottange, liegt am Ufer des Ramena-Flusses und produziert rund 6 Tonnen Kakao pro Jahr.

Der Kakao besteht überwiegend aus Trinitario-Genetik, mit kleinen Anteilen von Criollo und Forastero. Nach der Ernte werden die Bohnen jeder Farm separat fermentiert und für sechs Tage in Holzboxen verarbeitet, bevor sie etwa eine Woche auf Holztischen getrocknet werden.

Die Bio-Haselnüsse aus der Türkei werden von uns schonend geröstet, damit sie schön knackig sind und ihren vollen Geschmack entfalten.