Für diesen Blätterkrokant wird aus Zucker und frischer Butter feiner Karamell bereitet. Dieser wird noch warm mit cremigem Mandelnougat immer wieder von Hand eingeschlagen, bis eine feinblättrige, knusprige Konsistenz entsteht. Diese traditionelle Art der Herstellung erfordert viel Erfahrung und ein gutes Gespür. Das aufwendige Verfahren ist sehr selten geworden und sorgt für eine besonders hohe Qualität. Diese Ostereier sind mit Zartbitterschokolade überzogen.