Obwohl Frankreich auf Rang 6 der größten Butterproduzenten weit hinter Indien liegt, gibt es einen kleinen Zipfel Land im Atlantischen Ozean, bevölkert von Bretonen, die unermüdlich die beste Butter der Welt herstellen. Salzbauern gewinnen die kostbaren Kristalle aus dem Meer, Bauersfrauen buttern nach alter Tradition und Zuckerbäcker kochen die gesalzene Butter mit Kristallzucker und Sahne zu einem weichen, buttrigen Karamelbonbon.
Foto Andreas Schmidt Offenbach.
Wer holt das Salz aus dem Meer?
20
Apr